TERRINA DE CARNE PICADA

              INGREDIENTES.



350 g de lonchas de beicon sin corteza
250 g de hígados de pollo
300 g de carne de cerdo picada
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajos ,machacados
1 cucharadita de orégano seco
1/2cucharadita de pimienta de jamaica
molida.
115g de mantequilla derretida
120 ml, de jerez seco
sal, y pimienta negra recién molida


         PREPARACIÓN
1. calentar el horno a 180º C.con un molde alargado
cubrir con las lonchas de beicon, y que cuelgen por
fuera, (como para despues cerrarlo).

2.Picar los hígaditos de pollo y mezclar con la carne de
cerdo y la de ternera, la cebolla , el ajo,la pimienta y la
mantequila derretida .Agregar el jerez y sazonar con sal
y pimientas

3.Incorporar la mezcla en la terrina y doblar los extermos
de el beicon,Cubrir bien con papel de aluminio, en una fuente
de horno, con suficiente agua caliente, y que cubra la midad
de la terrina.

4.Cocer en horno 90 minutos, colocar otro papel de aluminio
nuevo y poner un peso encima. Enfriar por lo menos 4 horas
 dar vuelta y cortar en rebanadas.

    PRESENTACIÓN.
Servir con rebanadas de pan tostado crujiente y pepinillos .