1 Berenjena
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de aceite
de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Se dora la berenjena en el fuego
de la cocina de gas, directo sobre el
fuego, se va asando, y dando vueltas
a la berenjena, hasta verla totalmente
la piel quemada, se corta al medio, y con
una cuchara se le extrae la pulpa, con un tenedor
se pisa, se pican los ajos muy bien, y se agrega la
sal y el aceite.
Es exquisita para canapés y acompañar carnes.
Además al asarla directamente en el fuego coge
un gusto ahumado que solo se logra de esta forma.
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