4 Huevos cocidos.
Manojo de perejil bien picado
2 Dientes de ajos.
Pizca de orégano.
Sobre de queso rallado para pasta.
Pimienta de Cayena
Zanahoria rallada cruda
PREPARACIÓN
Se coloca el matambre sobre la mesa
Se condimenta con todos los ingredientes .
Loa huevos se cortan en rodajas.
Se va enrrollando, haciendo un poco de presión
para que no se escape los codimentos
y se ata fuertemente con un cordel que sea de algodón
Se le pide al carnicero unas malla
especial para los rollos de carne, una vez atados.
Se coloca agua en una olla alta a hervir con unas verduritas
Se cocina hasta que cuando se pinche
esté tierno. El caldo que queda es exquisito
Se le puede poner fideos de sopa.
El matambre se deja que se enfríe en la nevera
y al otro dia se corta en rodajas finas.
Se puede acompañar con un puré de patatas.
También con una ensalada de patatas con mayonesa,
perejil y ajos, es muy sabroso.
CONSEJO
Se debe envolver el matambre con un paño y enfriar.
Así se preserva que se seque, y quede blanquito y jugoso
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