600 gramos de patatas para puré en trozos
300 cl. de leche
50 gramos de mantequilla
30 gramos de queso parmesano rallado
Sal pimienta y nuez moscada.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
Cebolla grande picada finamente
Pimiento verde italiano
2 zanahorias cortadas en brunoise
Diente de ajo
50 gramos de aceite de oliva
500 gramos carne picada de ternera
25 cl. de vino blanco
100 ml. de tomate frito casero
100 gramos de queso para gratinar
PREPARACIÓN DEL PURÉ
Se pelan las patatas, y se ponen a hervir con un poco de sal, bien escurridas,con un pasa puré se realiza el puré,con pimienta y nuez moscada, se reserva siempre que se mantenga caliente.
RELLENO DEL PASTEL
En una sartén se pone un poco de aceite, al calentar se agrega los pimientos, las cebollas, zanahorias, el ajo y el tomate.
Se rehoga y se agrega la carne picada y el vino
Se condimenta, también se le echan aceitunas verdes cortadas al medio.
En un molde (por lo general es aconsejable que sea rectangular) se vierten una gotas de aceite y pan rallado, espolvoreando, no mucha cantidad.
Esto es para que cuando se da vuelta quede dorado.
Colocar el puré de patatas, cubriendo la base y los bordes, como si lo forramos.
Una vez forrado se le echa el relleno, se cortan huevos duros, y se vuelve a tapar,con el puré.
Horno a 170 grados, cuando se ve dorado ya está, se espera 5 minutos y se da vuelta como una tortilla.
Se sirve en porciones cuadradas, con una ensalada verde esta muy refrescante.
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