POLENTA CON SALSA BOLOÑESA

Una de mis comidas favoritas es la polenta, una comida traída por los emigrantes italianos.
Se puede comer de dos formas, cocida con queso y mantequilla, al horno, y con salsa
boloñesa. Como las hace mi madre.
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Quien no conozca la polenta, es una comida sustanciosa, muy suave, y de gran contenido
en vitaminas y minerales. Además de la salsa aporta más vitaminas por la carne picada de ternera y los tomates anti-oxidante.

INGREDIENTES PARA LA POLENTA

Taza de polenta de 1 minuto (instantánea)
3 Tazas de agua,o caldo, o leche.
Sal.

Preparación

Colocar 3 tazas de leche, un poco de sal, mantequilla a gusto (3 cucharadas).
Hervir, dando vueltas hasta la cocción,
Revolver 3 minutos, colocar la media preparación en la fuente del horno.

Poner el queso (gouda o queso bola), y echar la otra parte de la polenta
Cubrir con queso para gratinar y láminas de mantequilla.
Se lleva al horno 15 minutos (hasta que se vea doradita), ya se puede comer así.
Se sirve, o se le agrega la salsa boloñesa abundantemente, porque la polenta absorbe la salsa.

SALSA BOLOÑESA

Tarro de tomares triturados natural
Cebolla grande picada finamente
Pimiento rojos y uno verde en juliana
2  Dientes de ajos muy picaditos.
Hoja de laurel.
2 Zanahorias cortadas pequeñas.
Sal, pimienta blanca, orégano, tomillo
Hojas frescas de albahaca, al final
Vasito pequeño de vino tinto.

Preparación de la salsa

Se pone en una cazuela un poco de aceite de oliva, se echan los pimientos
y la cebollas, las zanahorias, los dientes de ajos, el laurel, y por último las especies

Se le echa un vasito pequeño de vino tinto, esto le da una aroma especial a la salsa.

Se deja que hierva un poco para que el alcohol se evapore.

Cuando el aceite se vea en los bordes de la cazuela, ya está la salsa, ese es el punto de la cocción.

Hay otra opción para la  polenta ,( con la primera preparación) , que es solo la polenta, con el queso y
la mantequilla, se deja enfriar, se vuelca en una mesa, y se cortan en cuadrados, se pasan por harina
y  huevo y se fríen. Es muy rica y a los niños les gusta por la textura. También se pueden comer frías
como si fueran pastelitos salados.

Truco para la salsa

Se pasa la carne picada con un poco de aceite, de modo que se cierren los jugos, y se le coloca
a la salsa en la última vuelta  dejando que cocine un poco, pues ya está casi cocida.

Espero que les guste es una comida económica y muy apetitosa