PASTEL DE CABRACHO

Para 6 personas
INGREDIENTES
500 gramos de cabracho
1/4 litro de salsa de tomate
1/4 litro de nata líquida
7 huevos
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Poner a cocer el cabracho, un puerro,
2 Zanahorias
1/2 Cebolla, sal y pimienta en grano.

Batir los huevos y añadir la salsa de tomate
y la nata líquida.
Poner la sal, la pimienta molida
y mezclar con las varillas.

Añadir el pescado desmenuzado.
Untar molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado.
Poner a cocer a baño María a 200 grados
una hora y cuarto en un molde alargado de silicona.

Para servir, partir dos rodajas para cada persona y
poner mahonesa y berros aliñados con aceite, sal
y vinagre de Módena.
Si no gustan los berros, puede ir rúcula, o corazón de
escarola y granos de granada.

CONSEJO

También se puede comer frío especialmente en verano
o rellenar tarteletas, para aperitivos, y mini tostaditas.
Una buena solución cuando queda un trozo del pastel.