350 gramos de harina
220 gramos de mantequilla
3 yemas
120 gramos de azúcar
Cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de una piel de limón
Agua si fuera necesario
PREPARACIÓN
Poner en la mesa en forma de corona la harina, en el medio
la mantequilla, las yemas, el azúcar y esencia, unir los ingredientes
del medio y ir incorporando la harina, agregándole un poco de agua
como para formar una masa que no sea ni blanda ni dura, amasarla apenas.
Dejar descansar 10 minutos antes de usarla, se puede agregar una cucharadita
al ras de bicarbonato de soda que se mezclará con la harina.
Esta masa no se debe trabajar mucho, porque el calor de la mano la corta,
puede conservarse en nevera hasta 30 días.
En un molde redondo se coloca la masa, que cuelgue en todos los bordes, y se
rellena de dulce de membrillo pisado con un tenedor previamente.
Los bordes se meten hacia a dentro, formando otro borde, y se cortan tiras de la masa y se intercalan en diagonal dejando una especie de ventanitas, como se ve en la foto
Horno a 180 grados, 20 minutos.
Los bordes se meten hacia a dentro, formando otro borde, y se cortan tiras de la masa y se intercalan en diagonal dejando una especie de ventanitas, como se ve en la foto
Horno a 180 grados, 20 minutos.
Se deja enfriar y se pinta con mermelada de albaricoque templada.
Alrededor en los bordes se
Alrededor en los bordes se
puede poner coco rallado; queda muy bonito
Este pastel se puede hacer en individuales y también
Este pastel se puede hacer en individuales y también
rellenarlas con frutas como ser fresas, melocotones.
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